À partager ou pas... pour patienter
- Ardoise de Nems de Reblochon,Gravlax de truite Rose & crème Tzaziki, Croustillant de Diots fumé
20 € pour 2 pers - Anchois marinés »del mare Cantabrico » 50 g 10 à 12 pièces, fine tranche de polenta poêlée
15 € - Noix de Jambon cru de Savoie 24 mois d’affinage Pancetta fumé au genièvre « Maison Baud » Tartine à la tomate 100 g
18 €
Les entrées
- Tarte Paysanne au fromage et jambon cru de Savoie
12 € - Terrine de gibier aux champignons et pormonier de Magland, chutney fruits d’automne
14 € - Œuf Bio coulant en croute de Parmesan, poêlée de légumes oubliés, jus de viande
14 € - Cœur de Truite Rose de Savoie fumée Maison, sérac de chèvre frais, gaufres aux herbes
14 € - Velouté de potimarron, crème de Reblochon, bruschetta de pancetta
12 € - Marbré de foie gras de canard mi-cuit au mœlleux de Savoie, Chutney aux Figues
23 €
Les viandes
- Suprême de poulet fermier « Label fermier de l’Ain » à la crème et morilles, risotto Arborio
35 € - Carré de porcelet de Savoie rôti, sauce aux épices et miel de montagne, purée
27 € € - Magret de canette « Perles des Dombes », jus aux airelles, mousseline de panais
27 € - Le Sanglier en civet, sauce grand Veneur, tagliatelles
27 € - Filet de bœuf sauce Béarnaise, gratin Dauphinois
35 €
Menu savoyard à 39€
- Tarte Paysanne au fromage d’Abondance et jambon cru de Savoie
- Cœur de Truite Rose de Savoie fumée Maison, sérac de chèvre frais, gaufres aux herbes
- Terrine de gibier aux champignons et pormonier de Magland, chutney fruits d’automne
LES PLATS
- Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” confifits d’oignon à l’Apremont Crozets crèmeux à la Tome des Bauges et champignons
- Paleron de bœuf à la Mondeuse, carottes braisées, polenta
- Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé au genièvre, salade verte
Dessert à la carte
- Faisselle fermière du Val d’Arly, compotée de myrtilles ou à la crème
- Dessert du Jour de Karla
- Poire pochée à la Mondeuse d’Arbin, chocolat blanc et pain d’épices
Les spécialités aux fromages de Savoie, du Jura et du Valais
- Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé au genièvre, salade verte
20 € - Fondant au fromage du Val d’Arly dans sa boîte, charcuteries et pommes de terre
26 € - La Fondue Savoyarde "Complète", Maison Schmidhauser "fromager affineur", Charcuterie et pommes de terre
28 € / pers. (Mini 2 pers.) - La Fondue au Comté 16 mois d’affinage, Réserve M. Petite
22 € / pers. (Mini 2 pers.) - La Fondue Calèche Vacherin Fribourgeois et Gruyère Suisse
24 € / pers. (Mini 2 pers.) - La Fondue Savoyarde aux trois fromages aux Cèpes, Maison Schmidhauser
26 € / pers. (Mini 2 pers.) - La vraie Raclette de Savoie au couteau «fromage en demi-lune», affinage 3 mois, Charcuteries et pommes de terre
29 € / pers. (Mini 2 pers.) - La Raclette au couteau fumée au feu de bois «fromage en demi-lune». Viande des Grisons et pommes de terre
30 € / pers. (Mini 2 pers.)
Les spécialités sur l'ardoise
- La pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.)
28 € (prix/pers.) - La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.)
30 € (prix/pers.)
Les plats végétariens
- Poêlée de légumes d’automne
22 € - Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons
22 €
Minis gourmets, mais préparé comme pour les grands
- Gratin de coquillettes et jambon blanc
- ou
- Filet de poulet frites
- ou
- Steak haché frites
- ou
- Filet de Truite Rose grillé et crozets
- Ourson Guimauve chocolat chaud et chantilly
- ou
- Petit Suisse et myrtilles
Les fromages et desserts
- Ardoise des fromages de Savoie
11 € - Crumble aux fruits de saison, crème glacé d’Isigny
9 € - Poire pochée à la Mondeuse d’Arbin, chocolat blanc et pain d’épices
9 € - Crème brulée à la fleur d’oranger
9 € - Le dessert du jour de Karla
9 € - Tarte aux figues rôties, glace yaourt de Savoie
11 € - Semifreddo au chocolat noir « Jivara » et griottes Amarena
11 € - Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly
11 € - Palette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits
11 € - Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly
11 €
Les poissons des lacs alpins
- Dos de Sandre de lac rôti, émulsion au lard fumé, mousseline de panais
27 € - Quenelles de brochet « Maison » Façon Nantua, Crozets crémeux à la Tome des Bauges et champignons
27 €
