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MENU SAVOYARD À 39 €

LES ENTRÉES
  • Terrine de gibier aux champignons, chutney aux fruits d’automne
  • Truite Rose de Savoie fumé Maison, rémoulade de céleri et moutarde, gaufre
  • Cassolette d’escargots de Frangy “Dom. des Orchis” au beurre «Bio» persillé
  • Tarte Paysanne au Reblochon fermier et jambon de Pays
LES PLATS
  • Paleron de bœuf braisé aux carottes, sauce à la Mondeuse, Polenta crèmeuse
  • Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, mesclun de saison
  • Diot de Savoie “Maison Pineau” aux oignons confits et crozets
  • Dos de sandre de lac rôti, émulsion au lard d’Arnad, Mousseline de panais
Dessert à la carte

LES PLATS VÉGÉTARIENS

  • Assiette de légumes de saison, poêlée de champignons - 20 €
  • Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons - 20 €

Formule Déjeuner

  • Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 22 €
  • Plat du Jour - 16 €

LES ENTRÉES

  • Tarte Paysanne au Reblochon fermier et jambon de Pays - 12 €
  • Truite Rose de Savoie fumée Maison, rémoulade de céleri et moutarde, gaufre aux herbes - 15 €
  • Œuf Bio coulant en croûte, Crozets des Alpes et champignons à la crème de truffes - 12 €
  • Marbré de foie gras de canard mi cuit au moelleux de Savoie, chutney et figues rôties, Panettone brioché - 21 €
  • Cassolette d’escargots de Frangy “Dom. des Orchis” au beurre bio persillé - Six : 10 € / Douzaine : 19 €
  • Soupe à l’oignon gratinée, croûtons et fromage d’Abondance - 10 €
  • Entrée du jour - 10 €

LES FROMAGES ET DESSERTS

  • Ardoise des fromages de Savoie - 10 €
  • Faisselle Fermière de fromage blanc à la crème - 7 €
  • Le dessert du jour de Karla - 9 €
  • Les Œufs au lait et caramel beurre salé - 9 €
  • Tarte au chocolat et noisettes du Piémont - 11 €
  • Gâteau de Savoie compotée pomme poire, glace vanille - 11 €
  • Le Mont Blanc meringué, chocolat blanc et crème de marron - 11 €
  • Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly - 11 €
  • Sablé croquant, aux pommes comme une Tatin - 11 €
  • Assiette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits - 11 €
  • Café Gourmand et Mignardises - 12 €

LES SPÉCIALITÉS SUR L'ARDOISE ET EN COCOTTE

  • La pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) - 27 € (prix/pers.)
  • La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) - 30 € (prix/pers.)
  • Paleron de bœuf braisé aux carottes, sauce à la Mondeuse, polenta crèmeuse - 23 €

Les Poissons des lacs Alpins

  • Dos de sandre de lac rôti, émulsion au lard d’Arnad, Mousseline de panais - 23 €
  • Quenelles de Brochet Maison, sauce Nantua, risotto Arborio - 27 €

La Chasse et les Champignons

  • Terrine de gibier aux champignons, chutney aux fruits d’automne - 14 €
  • Poêlée de cèpes frais, châtaignes et potimarrons - 22 €
  • Civet de sanglier sauce Grand Veneur, tagliatelles - 25 €
  • Pavé de biche, escalope de foie gras poêlée façon Rossini, pomme Darphin - 35 €

MENU ENFANT À 12,50 €

  • Jusqu'à 12 ans
  • Gratin de coquillettes et jambon blanc
  • ou
  • Filet de poulet frites
  • ou
  • Steak haché frites
  • ou
  • Filet de Truite Rose grillé et crozets
  • Ourson Guimauve chocolat chaud et chantilly
  • ou
  • Petit Suisse et myrtilles

LES SPÉCIALITÉS AUX FROMAGES DE SAVOIE , DU JURA ET DU VALAIS

  • Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, Mesclun de saison - 20 €
  • Fondant au fromage du Val d’Arly dans sa boîte, charcuteries et pommes de terre - 26 €
  • La Fondue au Comté 16 mois d’affinage, Réserve M. Petite - 22 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Fondue Calèche Vacherin Fribourgeois et Gruyère Suisse - 25 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Fondue Savoyarde aux trois fromages aux Cèpes, Maison Schmidhauser - 25 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Fondue Savoyarde “Complète”, Maison Schmidhauser “fromager affineur”, Charcuteries et pommes de terre - 26 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Reblochonnade «demi-reblochon 220 g» à rôtir à table. Charcuteries et pommes de terre - 25 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La vraie Raclette de Savoie au couteau «fromage en demi-lune». affinage 3 mois (≠350g de fromage/pers.). Charcuteries et pommes de terre - 28,5 € (Mini 2 pers.)
  • La Raclette au couteau fumée au feu de bois «fromage en demi-lune». Viande des Grisons et pommes de terre (≠350g de fromage/pers.) - 30 € / pers. (Mini 2 pers.)

LES VIANDES

  • Suprême de poulet «Label Fermier», sauce Poulette aux champignons, Risotto Arborio - 25 €
  • Filet de cannette «Perle des Dombes» jus aux airelles, Mousseline de panais - 25 €
  • Carré de porcelet de Savoie rôti, sauce au miel de montagne, purée - 25 €
  • Filet de bœuf sauce Béarnaise (200 g), gratin Dauphinois - 35 €
  • Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” aux oignons confits et Crozets - 21 €