LES ENTRÉES FROIDES

• Salade Savoyarde à la Tomme des Bauges et Diots de Savoie - 10€
• Pâté en croûte “Calèche”, coeur foie gras et champignons, chutney myrtilles- 12€
• Ardoise de jambon de Parme, 24 mois d’affinage “Casa di Ferrari Armani”- 12€
• Coeur de saumon d’Écosse “Label Rouge” fumé maison, crème Tzatziki- 14€
• Carpaccio de Saint-Jacques mariné au citron caviar, chantilly aux fines herbes- 16€
• Marbré de foie gras de canard mi-cuit au naturel, compotée de fruits d’hiver- 19€
• Entrée du Jour- 10€

LES VIANDES

• Tartare de boeuf Charolais au couteau “assaisonné par nos soins”, frites McCain - 22€
• Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” aux oignons confits,Crozets crèmeux façon risotto à la Tomme des Bauges et champignons - 20€
• Suprême de pintade fermière aux morilles et vin moelleux de Savoie, mousseline de pommes Charlotte- 27€
• Poitrine de veau confite en croûte de Parmesan, jus de veau, polenta crèmeuse à la Fontina- 22 €
• Carré de porcelet rôti, jus au miel de montagne, poêlée de pommes rattes et girolles- 25€
• Filet de boeuf sauce Béarnaise (200 g), gratin Dauphinois- 35€

LES PLATS VÉGÉTARIENS

• Assiette de légumes de saison, poêlée de champignons - 18€
• Crozets crèmeux façon risotto à la Tomme des Bauges et champignons - 20€

MENU SAVOYARD À 29.50 €

ENTREES

• Feuilleté au fromage de Savoie, champignons et jambon de pays
• Salade Savoyarde à la Tomme des Bauges et Diots de Savoie
• Cassolette d’escargots de Frangy au beurre persillé
• Soupe à l’oignon gratinée au Beaufort

LES PLATS

• Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” aux oignons confits
• Paleron de boeuf braisé à l’ancienne, sauce à la Mondeuse de Savoie (suppl. 4 €)
• Tartiflette au Reblochon fermier de Savoie et lard fumé, salade verte
• Crozets crèmeux façon risotto à la Tomme des Bauges et champignons

LES DESSERTS

• Faisselle de fromage blanc à la crème ou compotée de fruits rouges
• Le Mont blanc “biscuit meringué, crème de marron et vanille, Chantilly de tonka”
• Vacherin meringué au Génépi et fruits de saison
• Tiramisu à l’italienne
• Dessert du Jour

LES ENTRÉES CHAUDES

• Nems de Reblochon chaud aux pommes rôties, salade de jeunes pousses - 10€
• Cassolette d’escargots de Frangy “M. Héritier” au beurre persillé les Six : 9 la Douzaine : 18
• OEuf mollet en croûte, crozets de Savoie et champignons à la crème de truffe- 12€
• Tartine de Beaufort aux noisettes et lard fumé- 10€
• Escalope de foie gras de canard poêlée, poire rôtie au vin moelleux de Savoie- 25€
• Velouté crèmeux de butternut aux châtaignes- 10€
• Soupe à l’oignon gratinée au Beaufort- 10€

LES POISSONS DE MER ET LAC ALPIN

• Filet de Féra ou Omble Chevalier du lac Léman (suivant arrivage) Jus de veau et poêlée de Girolles- 25€
• Quenelles de Brochet, bisque façon Nantua, Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons- 26€
• Médaillon de Lotte rôti au lard fumé, sauce à la Mondeuse de Savoie, purée de panais- 23€

MENU ENFANTS A 12,50 €

+ UN CADEAU SURPRISE

• Jusqu'à 12 ans

PLATS

• Gratin de coquillettes et jambon blanc
• Filet de poulet et Frites
• Steak haché et Frites
• Filet de saumon grillé et crozets

DESSERTS

• Petit Suisse et myrtilles
• Dessert au chocolat

LES FROMAGES ET DESSERTS

• Ardoise des fromages de Savoie - 10€
• Faisselle de fromage blanc à la crème ou compotée de fruits rouges - 7€
• Le Mont blanc “biscuit meringué, crème de marron et vanille, Chantilly de tonka” - 9€
• Tiramisu à l’italienne- 9€
• Ile flottante au caramel- 9€
• Dessert du Jour- 9€
• Vacherin meringué au Génépi et fruits de saison- 9€
• Profiteroles au chocolat, glace vanille- 11€
• Tarte aux poires pochées à la Mondeuse de Savoie, glace yaourt- 11€
• Cheese cake aux agrumes et Limoncello- 11€
• Sphère chocolat ivoire, coeur compotée de clémentine, sorbet verveine- 11€
• Parfait glacé aux griottes, crème Amarena- 11 €
• Sablé croquant au chocolat crèmeux Itakuja et fruits de la passion- 11€

LES SPECIALITÉS AUX FROMAGES DE SAVOIE ET DU VALAIS

• Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, salade verte - 19€
• Le Crèmeux du Revard dans sa boîte, servi avec charcuteries du Val d’Aoste et pommes de terre. - 26€
• Le Crèmeux du Revard aux Truffes, jambon de Parme 24 mois d’affinage et pommes de terre- 32€
• La Fondue Savoyarde aux trois fromages, Maison Schmidhauser “fromager affineur” - 19€/pers - mini 2 pers
• La Fondue Savoyarde aux trois fromages, Maison Schmidhauser “fromager affineur” 19€ /pers (mini 2pers)
• La Fondue au Comté 16 mois d’affinage, Réserve M. Petite 19€ /pers (mini 2pers)
• La Fondue Calèche Vacherin Fribourgeois et Gruyère Suisse 24€ /pers (mini 2pers)
• La Fondue Savoyarde aux trois fromages aux Cèpes, Maison Schmidhauser 25€ /pers (mini 2pers)
• La Fondue Savoyarde “Complète”, Maison Schmidhauser “fromager affineur”,Charcuteries italiennes et pommes de terre 26€ /pers (mini 2pers)
• La Reblochonnade «demi-reblochon 220 g» à rôtir à table, Charcuteries italiennes et pommes de terre 25€ /pers (mini 2pers)
• La vraie Raclette de Savoie au couteau «fromage en demi-lune» affinage 3 mois, Charcuteries italiennes et pommes de terre 26,50€ /pers (mini 2pers)
• La Raclette au couteau fumée au feu de bois «fromage en demi-lune», Viande des Grisons et pommes de terre 29,50€ /pers (mini 2pers)

LES SPECIALITÉS SUR L'ARDOISE

• La pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 gr/pers. mini 2 pers.) - 25€
• La pierre chaude de boeuf, gratin Dauphinois (250 gr/pers. mini 2 pers.) - 28€
• Traditionnelle entrecôte Black Angus et os à moëlle (250 gr) - 27€
• La côte de bœuf sauce Béarnaise (900 gr environ pour 2 pers.) - 78€
• Paleron de boeuf braisé à l’ancienne sauce à la Mondeuse de Savoie, polenta crèmeuse à la Fontina - 23€
• Potée Savoyarde “Cochonailles Maison Pineau”- 25€

MENU CALÈCHE À 38,50 €

ENTREES

• Nems de Reblochon chaud aux pommes rôties, salade de jeunes pousses
• Coeur de saumon d’Écosse “Label Rouge” fumé Maison, crème Tzatziki
• Pâté en croûte “Calèche”, coeur foie gras et champignons, chutney myrtilles
• Entrée du Jour

LES PLATS

• La pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois 200 gr (mini 2 per +4 €/ per)
• La Fondue Savoyarde “Complète”, Maison Schmidhauser Charcuteries du Val d’Aoste et pommes de terre (Mini 2 pers)
• Poitrine de veau confite en croûte de Parmesan, jus de veau, polenta crèmeuse à la Fontina
• Médaillon de Lotte rôtie au lard fumé, sauce à la Mondeuse de Savoie, purée de Panais

LES DESSERTS

• Desserts à la carte

LES COUPES GLACÉES

• Chocolat Liégeois - 10€
• Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringues et Chantilly - 10€
• Coupe William, sorbet poire, eau de vie de poire - 12€
• Coupe Colonel, sorbet citron vert, vodka - 12€

• Glace une boule - 2€ / Glace 2 boules - 4€ / Glace 3 boules - 6€

PARFUMS

• Crèmes glacées: vanille, fraise, café, chocolat, glace yaourt
• Sorbets: citron vert, poire, framboise, verveine