Noix de Jambon cru de Savoie 24 mois d’affinage Pancetta fumé au genièvre « Maison Baud » Tartine à la tomate 100 grs22 €
Les entrées
Tarte aux trois fromages et jambon cru de montagne, mesclun de saison14 €
Cœur de Truite Rose de Savoie et poireaux fumé « chez Nous », vinaigrette Mimosa17 €
Œuf Bio coulant en croute de parmesan, champignons, jus de Mondeuse15 €
Terrine de gibier Maison, champignons et foie gras, chutney fruits d’Automne15 €
Marbré de foie gras de canard mi-cuit au mœlleux de Savoie, Chutney & figue rôtie25 €
Velouté crémeux de potimarron aux éclats de châtaignes, Pizzetta Savoyarde17 €
Les viandes
Ballottine de Poulet fermier » pattes jaunes » sauce Suprême, Purée au Beaufort29 €
Côte de porc de Savoie rôti, jus aux épices et miel de montagne, polenta (env 300g)29 €
Magret de canette « perle des Dombes » jus aux airelles, mousseline de panais35 €
Filet de bœuf beurre Maître d’Hotel à la Mondeuse, gratin Dauphinois39 €
Les poissons
Filet de Truite Rose de Savoie, beurre Blanc à l’Apremont, poêlée d’automne27
Quenelles de brochet « Maison » Façon Nantua, Crozets crémeux à la Tome des Bauges29
Les spécialités aux fromages
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis et lard fumé au genièvre, mesclun de saison22 €
Fondant du Val d’Arly dans sa boite, Charcuteries Artisanale de Savoie Maison Baud28 €
Les Fondues aux fromages de Savoie, du Valais et Jura (Prix par pers /.Mini 2 pers)
La Fondue Savoyarde aux trois fromages « Complète »29 €
La Fondue Savoyarde à l’Ayze37 €
La Fondue Savoyarde aux trois fromages et morilles32 €
La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois d’Yverdon et Gruyère d’Alpage28 €
La Fondue au Comté 16 mois d’affinage Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses28 €
Pour accompagner les fondues Belle ardoise de charcuteries artisanale de Savoie « Maison Baud » et condimentspour 2 personnes : 22€
Les Raclettes de Savoie au lait Cru au racloir (Prix par pers /.Mini 2 pers)
La Raclette de Savoie Traditionnelle 3 mois d’affinage**29 €
La Raclette de Savoie fumée au feu de bois **32 €
Les Raclettes sont accompagnées de charcuteries Artisanale de Savoie « Maison Baud. » Condiments, Pomme de terre. Les fromages sont issus des fruitières Schmidauser Fromager Affineur en Haute Savoie fondée en 1961
** fromage en demie ou quart de meule/à déguster sur place
Les spécialités sur l'ardoise
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (200 g/pers. mini 2 pers.)32 € (prix/pers.)
La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (200 g/pers. mini 2 pers.)34 € (prix/pers.)
La Pierre Chaude de Cœur de Rumsteck, race Wagyu, gratin Dauphinois (200 g/pers. mini 2 pers.)44 € (prix/pers.)
Les plats végétariens
Lasagne végétariennes aux légumes de saison gratinée au parmesan23 €
Crozets de Savoie crèmeux à la Tome des Bauges et champignons22 €
Menu savoyard à 42€
LES ENTRÉES
Tarte paysanne aux trois fromages et jambon cru de montagne, mesclun de saison
ou
Cœur de Truite Rose de Savoie et poireaux fumé « chez Nous », vinaigrette Mimosa
ou
Terrine de gibier Maison, champignons et foie gras, chutney fruits d’Automne
LES PLATS
Diot de Savoie fumé du Val d’Arly, confits d’oignon à l’Apremont Crozets crèmeux à la Tome des Bauges et champignons
ou
Paleron de bœuf à la Mondeuse, carottes braisées, polenta
ou
Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé au genièvre, salade verte
LES DESSERTS
Biscuit de Savoie, mousse de fromage blanc et compotée de fruits de saison
ou
Tarte aux figues rôties, glace yaourt de Savoie
ou
Le dessert du jour
Les fromages et desserts et Coupes Glacées
Ardoise des fromages de Savoie11 €
Les œufs au lait, caramel beurre salé9 €
Biscuit de Savoie, mousse de fromage blanc et compotée de fruits de saison9 €
Le dessert du jour9 €
Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly11 €
Tarte aux figues rôties, glace yaourt de Savoie11 €
Opéra au deux chocolats, crème glacé d’Isigny à la Chartreuse11 €
Sablé croquant aux pommes façon Tatin, glace vanille11 €
Assiette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits11 €
Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly11 €
Minis gourmets, mais préparé comme pour les grands - 14,5€
