LES ENTRÉES FROIDES

• Salade savoyarde à la Tome des Bauges et diots de Savoie, œuf poché - 10€
• Terrine de gibier, cœur foie gras et champignons, Antipasti - 12€
• Carpaccio de Truite Rose de Savoie fumée Maison, crème légère à l’aneth, blinis - 14€
• Ardoise de jambon de Parme, 24 mois d’affinage “Casa di Ferrari Armani” - 14€
• Marbré de foie gras de canard mi-cuit au naturel, chutney aux fruits d’Automne - 19€
• Entrée du Jour - 10€

LES VIANDES

• Tartare de bœuf Charolais au couteau “assaisonné par nos soins”, frites - 24€
• Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” aux oignons confits, Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons - 21€
• Suprême de pintade fermière aux morilles au vin mœlleux de Savoie, mousseline de pommes Charlotte - 27€
• Poitrine de veau confite en croûte de Parmesan, jus de veau, polenta crèmeuse à la Fontina - 22€
• Filet de bœuf sauce Béarnaise (200 g), gratin Dauphinois - 35€
• Civet de sanglier Grand Veneur, tagliatelles - 26€

LES PLATS VÉGÉTARIENS

• Assiette de légumes de saison, poêlée de champignons - 18€
• Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons - 20€

MENU SAVOYARD À 29.50 €

ENTREES

• Tourte feuilletée au fromage de Savoie, champignons et jambon de pays
• Salade Savoyarde à la Tome des Bauges et Diots de Savoie, œuf poché
• Cassolette d’escargots de Frangy “M. Héritier” au beurre persillé
• Soupe à l’oignon gratinée au Beaufort

LES PLATS

• Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” aux oignons confits
• Paleron de bœuf braisé à l’ancienne, sauce à la Mondeuse de Savoie (suppl. 4 €)
• Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, salade verte
• Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons

LES DESSERTS

• Faisselle de fromage blanc à la crème ou compotée de fruits rouges
• Gâteau de Savoie “façon Honorine”, compotée de myrtilles, glace vanille
• Tiramisu à l’italienne, Café et Amaretto
• Dessert du Jour

LES ENTRÉES CHAUDES

• Nems de Reblochon chauds aux pommes rôties, salade de jeunes pousses - 10€
• Tourte feuilletée au fromage de Savoie, champignons et jambon de pays - 10€
• Cassolette d’escargots de Frangy "M. Héritier" au beurre persillé - les Six: 9€ - la Douzaine: 18€
• Œuf mollet en croûte, crozets de Savoie et champignons à la crème de truffe - 12€
• Soupe à l’oignon gratinée au Beaufort - 10€
• Velouté crèmeux de butternut aux châtaignes - 10€

LES POISSONS DE MER ET LAC ALPIN

• Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie (suivant arrivage) Jus de veau, poêlée de girolles et pommes Charlotte - 26€
• Quenelles de Brochet, sauce Nantua, Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons - 26€

MENU ENFANTS A 12,50 €

+ UN CADEAU SURPRISE

• Jusqu'à 12 ans

• Gratin de coquillettes et jambon blanc ou Filet de poulet frites
• ou
• Steak haché frites ou Filet de Truite Rose grillé et crozets

• Dessert au chocolat ou Petit Suisse et myrtilles

LES FROMAGES ET DESSERTS

• Ardoise des fromages de Savoie - 10€
• Faisselle de fromage blanc à la crème ou compotée de fruits rouges - 7€
• Tiramisu à l’italienne, Café et Amaretto - 9€
• Crème brûlée à la vanille Bourbon - 9€
• Ile flottante au caramel - 9€
• Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly - 11€
• Vacherin en verrine, glace vanille, compotée de fruits de saison et chantilly - 11€
• Sablé croquant, crème de citron et chocolat blanc - 11€
• Gâteau de Savoie “façon Honorine”, coulis de myrtilles, glace vanille - 9€
• Tartelette Piémontaise au chocolat et éclats de noisettes - 11€
• Dessert du Jour - 9€

LES SPECIALITÉS AUX FROMAGES DE SAVOIE ET DU VALAIS

• Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, salade verte - 19€
• Le Crèmeux du Revard dans sa boîte, charcuteries italiennes et pommes de terre - 26€
• La Fondue Savoyarde aux trois fromages, Maison Schmidhauser “fromager affineur” - 19/pers - (mini 2 pers)
• La Fondue au Comté 16 mois d’affinage, Réserve M. Petite 19€ /pers (mini 2pers)
• La Fondue Calèche Vacherin Fribourgeois et Gruyère Suisse 24€ /pers (mini 2pers)
• La Fondue Savoyarde aux trois fromages aux Cèpes, Maison Schmidhauser 25€ /pers (mini 2pers)
• La Fondue Savoyarde “Complète”, Maison Schmidhauser “fromager affineur”, Charcuteries italiennes et pommes de terre 26€ /pers (mini 2pers)
• La Reblochonnade «demi-reblochon 220 g» à rôtir à table, Charcuteries italiennes et pommes de terre 25€ /pers (mini 2pers)
• La vraie Raclette de Savoie au couteau «fromage en demi-lune» affinage 3 mois, Charcuteries italiennes et pommes de terre 26,50€ /pers (mini 2pers)
• La Raclette au couteau fumée au feu de bois «fromage en demi-lune», Viande des Grisons et pommes de terre 29,50€ /pers (mini 2pers)

LES SPECIALITÉS SUR L'ARDOISE ET EN COCOTTE

• La pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) - 25€ (prix/pers)
• La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) - 28€ (prix/pers)
• Entrecôte Angus et os à mœlle (200 g) - 27€
• La côte de bœuf sauce Béarnaise (900 g environ pour 2 pers.) - 39€ (prix/pers)
• Paleron de bœuf braisé à l’ancienne sauce à la Mondeuse de Savoie, polenta crèmeuse à la Fontina - 23€

MENU CALÈCHE À 39,50 €

ENTREES

• Nems de Reblochon chauds aux pommes rôties, salade de jeunes pousses
• Carpaccio de Truite Rose de Savoie fumée Maison, crème légère à l’aneth, blinis
• Terrine de gibier, cœur foie gras et champignons, Antipasti
• Entrée du Jour

LES PLATS

• La Pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois 200 g (Mini 2 pers.)
• La Fondue Savoyarde “Complète”, Maison Schmidhauser Charcuteries italiennes et pommes de terre (Mini 2 pers.)
• Poitrine de veau confite en croûte de Parmesan, jus de veau, polenta crèmeuse à la Fontina
• Omble Chevallier, jus de veau, poêlée de girolles et pommes Charlotte

LES DESSERTS

• Vacherin en verrine, glace vanille, compotée de fruits de saison et chantilly
• Tartelette Piémontaise au chocolat et éclats de noisettes
• Assiette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits
• Dessert du Jour

LES COUPES GLACÉES

• Assiette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits - 10€
• Chocolat Liégeois - 10€
• Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringues et chantilly - 10€
• Coupe William, sorbet poire, eau de vie de poire - 12€
• Coupe Colonel, sorbet citron vert, Vodka - 12€