Ardoise de Nems de Reblochon aux Truffes, Gravlax de Truite rose de Savoie, Croustillant de Diots fumé26 € pour 2 pers
Verrine de Presse de tomates et légumes grillés de saison, sérac de chèvre fais, pain toasté18 €
Noix de Jambon cru de Savoie 24 mois d’affinage Pancetta fumé au genièvre « Maison Baud » Tartine à la tomate 100 grs22 €
Les entrées
Tarte Paysanne au fromage d’Abondance et jambon cru de Savoie12 €
Gravlax de Truite rose de Savoie, Rémoulade de céleri et Pommes Granny, gaufre aux herbes17 €
Burratina crémeuse «di Puglia» Tomates Cœur de Bœuf au basilic & huile d’olives Château Bacchus19 €
Nems de Reblochon fermier aux truffes « Fruitière du Val d’Arly », mesclun de saison17 €
Gaspacho de melon, Tartine tomate, chèvre frais et pancetta fumé15 €
Marbré de foie gras de canard mi-cuit au mœlleux de Savoie, Chutney Fraises et Rhubarbe25 €
Vitello tonato, beaufort & roquette17 €
Les viandes
Tartare de bœuf Charolais au couteau “assaisonné par Nous”, frites29 €
Suprême de Pintade rôtie «Label Rouge Fermier», Jus de viande, purée Agria29 €
Carré de porcelet de Savoie rôti, sauce barbecue, pommes Grenailles poêlées29 €
Magret de canette « Perles des Dombes », jus acidulé aux Myrtilles, Polenta crèmeuse32 €
Filet de bœuf sauce Béarnaise, gratin Dauphinois39 €
Menu savoyard à 42€
LES ENTRÉES
Tarte Paysanne au fromage d’Abondance et jambon cru de Savoie
ou
Gravlax de Truite rose de Savoie, rémoulade de céleri et Pommes Granny, gaufre aux herbes
ou
Gaspacho de melon, Mozzarella di bufala crémeuse et pancetta fumé
LES PLATS
Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” confits d’oignon à l’Apremont, Crozets crèmeux à la Tome des Bauges et champignons
ou
Paleron de bœuf à la Mondeuse, carottes braisées, polenta
ou
Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé au genièvre, salade verte
LES DESSERTS
Biscuit de Savoie, mousse de fromage blanc et compotée de fruits de saison
ou
Tiramisu aux Myrtilles et Génépi
ou
Le dessert du jour
Les spécialités aux fromages de Savoie, du Jura et du Valais
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis et lard fumé au genièvre, mesclun de saison22 €
Fondant du Val d’Arly dans sa boite, Charcuteries Artisanale de Savoie Maison Baud28 €
La Fondue Savoyarde aux trois fromages « Complète » Charcuteries Artisanale de Savoie « Maison Baud » pomme de terre et condiments29 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Fondue Savoyarde à l’Ayze Fondue aux trois fromages, pétillant de Seyssel, noix de jambon cru de Savoie 24 mois, pancetta fumé37 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Fondue Savoyarde aux trois fromages et morilles32 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois d’Yverdon et Gruyère d’Alpage28 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Fondue au Comté 16 mois d’affinage Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses26 € / pers. (Mini 2 pers.)
Pour accompagner les fondues Belle ardoise de charcuteries artisanale de Savoie « Maison Baud » et condimentspour 2 personnes : 20 €
La Raclette de Savoie Traditionnelle 3 mois d’affinage** Charcuteries et pommes de terre29 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Raclette de Savoie fumée au feu de bois ** Viande des Grisons et pommes de terre32 € / pers. (Mini 2 pers.)
Les Raclettes sont accompagnées de charcuteries Artisanale de Savoie « Maison Baud. » Condiments, Pomme de terre. Les fromages sont issus des fruitières Schmidauser Fromager Affineur en Haute Savoie fondée en 1961
** fromage en demie ou quart de meule/à déguster sur place
Les spécialités sur l'ardoise
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (200 g/pers. mini 2 pers.)32 € (prix/pers.)
La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (200 g/pers. mini 2 pers.)34 € (prix/pers.)
La Pierre Chaude de Cœur de Rumsteck, race Wagyu, gratin Dauphinois (200 g/pers. mini 2 pers.)44 € (prix/pers.)
Les plats végétariens
Lasagne végétariennes aux légumes de saison gratinée au parmesan23 €
Crozets de Savoie crèmeux à la Tome des Bauges et champignons22 €
Minis gourmets, mais préparé comme pour les grands - 14,5€
Jusqu'à 12 ans
Gratin de coquillettes et jambon blanc
ou
Filet de poulet frites
ou
Steak haché frites
ou
Filet de Truite Rose grillé et crozets
Ourson guimauve chocolat chaud et chantilly
ou
Petit Suisse et myrtilles
Les fromages et desserts
Ardoise des fromages de Savoie11 €
Biscuit de Savoie, mousse de fromage blanc et compotée de fruits de saison9 €
Tiramisu aux Myrtilles9 €
Le dessert du jour9 €
Tarte Tatin aux abricots, glace yaourt de Savoie11 €
Parfait glacé à la vanille « Bourbon », nage à la Rhubarbe11 €
Pavlova aux fruits rouges, crème double, meringue11 €
Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly11 €
Assiette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits11 €
Coupe fraises Melba11 €
Les poissons
Fera, Omble Chevalier du Léman, Truite Rose de Savoie ou Sandre de lac Meunière ou en sauce, Tian de Légumes de saison ou PuréeSelon la pêche du jour et prix suivant le cours
