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  • Ardoise de Nems de Reblochon aux Truffes, Gravlax de Truite rose de Savoie, Croustillant de Diots fumé
    24 € pour 2 pers
  • Noix de Jambon cru de Savoie 24 mois d’affinage Pancetta fumé au genièvre « Maison Baud » Tartine à la tomate 100 grs
    18 €

Les entrées

  • Tarte Paysanne au fromage d’Abondance et jambon cru de Savoie
    12 €
  • Gravlax de Truite rose de Savoie, Rémoulade de céleri et Pommes Granny, gaufre aux herbes
    15 €
  • Burratina crémeuse «di Puglia» Tomates Cœur de Bœuf au basilic & huile d’olives Château Bacchus
    17 €
  • Nems de Reblochon fermier aux truffes « Fruitière du Val d’Arly », mesclun de saison
    15 €
  • Carpaccio de bœuf « Carna salatta di Val d’Aoste » pesto et parmesan
    15 €
  • Marbré de foie gras de canard mi-cuit au mœlleux de Savoie, Chutney Fraises et Rhubarbe
    23 €
  • Cassolette d’escargots de Frangy « Dom. des Orchis » beurre bio persillé à l’ail des Ours
    Six : 12 € Douzaine : 24 €

Les viandes

  • Tartare de bœuf Charolais au couteau “assaisonné par Nous”, frites
    26 €
  • Suprême de Pintade rôtie «Label Rouge Fermier», Jus de viande, purée Agria
    27 €
  • Carré de porcelet de Savoie rôti, sauce barbecue, pommes Grenailles poêlées
    27 €
  • Magret de canette « Perles des Dombes », jus acidulé aux Myrtilles, Polenta crèmeuse
    27 €
  • Filet de bœuf sauce Béarnaise, gratin Dauphinois
    37 €

Menu savoyard à 39€

LES ENTRÉES
  • Tarte Paysanne au fromage d’Abondance et jambon cru de Savoie
  • ou
  • Gravlax de Truite rose de Savoie, rémoulade de céleri et Pommes Granny, gaufre aux herbes
  • ou
  • Cassolette d’escargots de Frangy « Dom. des Orchis » beurre bio à l’ail des Ours x6
LES PLATS
  • Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” confits d’oignon à l’Apremont, Crozets crèmeux à la Tome des Bauges et champignons
  • ou
  • Paleron de bœuf à la Mondeuse, carottes braisées, polenta
  • ou
  • Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé au genièvre, salade verte
LES DESSERTS
  • Faisselle Fermière de fromage blanc à la crème
  • ou
  • Biscuit de Savoie, mousse de fromage blanc et compotée de fruits de saison
  • ou
  • Le dessert du jour

Les spécialités aux fromages de Savoie, du Jura et du Valais

  • La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis et lard fumé au genièvre, mesclun de saison
    22 €
  • Fondant du Val d’Arly dans sa boite, Charcuteries Artisanale de Savoie Maison Baud
    26 €
  • La Fondue Savoyarde aux trois fromages « Complète », Charcuteries Artisanale de Savoie « Maison Baud « pomme de terre et condiments
    29 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Fondue Savoyarde aux trois fromages et morilles
    30 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois d’Yverdon et Gruyère d’Alpage
    26 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Fondue au Comté 16 mois d’affinage Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses
    26 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • Pour accompagner les fondues belle ardoise de charcuteries artisanale de Savoie « Maison Baud « et condiments pour 2 personnes : 19 €
  • La Raclette de Savoie Traditionnelle 3 mois d’affinage**, Charcuteries et pommes de terre
    29 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Raclette de Savoie fumée au feu de bois **, Viande des Grisons et pommes de terre
    32 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Raclette de Savoie aux cinq baies**, Charcuteries et pommes de terre
    32 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Trilogie de Raclette de Savoie à rôtir à table dans le four, Charcuteries et pommes de terre
    32 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • Les Raclettes sont accompagnées de charcuteries Artisanale de Savoie « Maison Baud. » Condiments, Pomme de terre. Les fromages sont issus des fruitières Schmidauser Fromager Affineur en Haute Savoie fondée en 1961
  • ** fromage en demie ou quart de meule/à déguster sur place

Les spécialités sur l'ardoise

  • La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.)
    32 € (prix/pers.)
  • La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.)
    34 € (prix/pers.)
  • La Pierre Chaude de Cœur de Rumsteck, race Wagyu, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.)
    42 € (prix/pers.)

Les plats végétariens

  • Cannellonis gratinés de légumes de saison
    22 €
  • Crozets crèmeux à la Tome des Bauges et champignons
    22 €

Minis gourmets, mais préparé comme pour les grands

  • Jusqu'à 12 ans
  • Gratin de coquillettes et jambon blanc
  • ou
  • Filet de poulet frites
  • ou
  • Steak haché frites
  • ou
  • Filet de Truite Rose grillé et crozets
  • Ourson guimauve chocolat chaud et chantilly
  • ou
  • Petit Suisse et myrtilles

Les fromages et desserts

  • Ardoise des fromages de Savoie
    11 €
  • Biscuit de Savoie, mousse de fromage blanc et compotée de fruits de saison
    9 €
  • Tiramisu aux Myrtilles
    9 €
  • Le dessert du jour
    9 €
  • Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly
    11 €
  • Opéra aux deux chocolats, crème glacé d’Isigny à la Chartreuse
    11 €
  • Sablé croquant aux Framboises, crème Mascarpone Pistache
    11 €
  • Assiette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits
    11 €
  • Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly
    11 €

Les poissons

  • Fera, Omble Chevalier du Léman, Truite Rose de Savoie ou Sandre de lac Meunière ou en sauce, Tian de Légumes de saison ou Purée
    Selon la pêche du jour et prix suivant le cours