Pour Commencer
à partager ou pas !!!!
Pizzetta blanche aux truffes, Roquette
32 €Pizzetta Savoyarde, Tome des Bauges, pancetta, tomates confites
22 €Os à moelle en persillade et croque au sel, Pain de campagne au beurre truffé
18 €La Boîte de Filets d’anchois extra (50 g) 20 Huile d’olive vierge,frites de polenta
20 €Les entrées
Terrine de volaille et cochon fermier aux champignons et lard d’Arnad, Chutney et figues rôties ****
15 €Nems de Reblochon fermier aux pommes confites Mesclun de saison ****
15 €Velouté de champignons sauvages, crème au lard, chips de pancetta ****
15 €Tartare de truite saumonée fumée aux lentilles Beluga, Fruits de la passion, vinaigrette d’agrumes
22 €Burrata crémeuse au lait de Bufflone, Légumes d’automne rôtis au vinaigre de miel de montagne
22 €Cassolette d’escargots « Domaine des Orchis » Six 11 Douzaine, Beurre persillé gratinée au Beaufort
22 €Poëllon d’oeufs cocotte à la crème d’Abondance truffée, Petits Paris et Guanciale, beignets aux oignons
22 €Entrée du jour ****
12 €Les Spécialités Savoyardes
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis, Guanciale di Colonnata, mesclun****
23 €Le Moelleux du Revard au lait Cru dans sa Boîte, Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
29 €Tout à la Truffe
Le Crémeux du Revard aux Truffes dans sa boîte (200 grs), Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
37 €La Fondue Savoyarde aux Truffes (prix par personne, minimum 2 personnes)
39 €La Raclette de Savoie Traditionnelle aux éclats de Truffes (prix par personne, minimum 2 personnes)
39 €Les Fondues aux fromages de Savoie, Valais et Jura
Prix par personne
Minimum 2 personnes
250 grammes par personne
La Fondue Savoyarde au Trois Fromages ****
26 €La Fondue Savoyarde aux Truffes
39 €La Fondue Savoyarde Complète Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud, pommes de terre et condiments
35 €La Fondue Savoyarde aux Cèpes
35 €La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois Et Gruyère d’Alpage
32 €La Fondue au Comté Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses 16 mois d’affinage
32 €Pour accompagner les fondues
Belle Ardoise de charcuteries de Savoie Maison Baud, condiments
20 €Pour 2 personnes
Les Raclettes de Savoie
Prix par personne
Minimum 2 personnes
La Raclette de Savoie Traditionnelle au lait cru 3 mois d’affinage **
32 €La Raclette de Savoie pasteurisée, fumée au feu de bois **
35 €** Fromage en demi ou quart de meule / à volonté, à déguster sur place
Les Plats Végétariens
Tartiflette végétarienne au Reblochon et Cèpes, mesclun de saison
25 €Pot-au-feu traditionnel de légumes d’automne, bouillon végétal
25 €Gnocchis de châtaignes et potimarrons gratinés au parmesan
25 €Les poissons
Selon la pêche du jour et prix suivant le cours
Féra, Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie ou Sandre, Meunière ou Beurre Blanc à la Roussette de Savoie, Gratin de blettes ou Purée
Quenelles de brochet façon Nantua, Bisque d’Ecrevisses Risotto de Crozet aux champignons
32 €Les viandes et Cocottes
Saucisse de Montagne « Cochon et Volaille de la Salaison Artisanale Maison Baud » Crème au Reblochon et lard fumé, Purée ****
28 €Osso bucco di Vitello sauce vigneronne à la Mondeuse, Carottes braisées et polenta crémeuse ****
28 €Poitrine de cochon fermier de Savoie confite au miel de châtaignes, Crème au lard, gratin de blettes
28 €Belle Entrecôte maturée env. 250 g à la plancha «origine Normande» Sauce Béarnaise, gratin Dauphinois
38 €Suprême de Volaille « label rouge de l ’Ain », Sauce poulette aux champignons, purée
35 €Filet de boeuf Rossini, foie gras poêlé Mousseline de pommes de terre et jus corsé aux truffes
48 €Les Spécialités sur l’Ardoise
Servies avec trio de sauce & Gratin Dauphinois
Prix par pers / Mini 2 pers / 200 g/pers.
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois
34 €La Pierre Chaude de boeuf, gratin Dauphinois
36 €La Pierre Chaude de Cœur de Rumsteack, race Wagyu
48 €Fromages, Desserts et Gourmandises
Sélection de nos fromages, cchutney figues
12 €Le dessert du jour ****
10 €Tarte au Chocolat, Chartreuse Verte aux noisettes du Piémont ****
12 €Les OEufs au lait, caramel beure salé ****
12 €Sablé croquant, crème Amandine et poire pochée au Bergeron Glace yaourt
14 €Tatin de pommes caramélisée, crème de Bresse, sorbet au cidre de Savoie
14 €Baba bouchon ivre de rhum « Diplomatico » fruits passion, Chantilly vanille Bourbon
14 €Ananas Victoria Givré
14 €Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly
14 €Palette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits
12 €Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly ****
12 €Le menu Savoyard **** sur la carte
45€
Composez votre menu Savoyard entrée, plat, dessert avec les mets signifiés ****
Minis Gourmets - 16,5 €
mais préparé comme pour les Grands jusqu’à 12 ans
Plat
Gratin de coquillettes et jambon blanc
OU
Steak haché frais, frites
OU
Filet de Truite Rose de Savoie grillé et crozets
Dessert
Ourson guimauve chocolat chaud et chantilly
OU
