LES ENTRÉES

Tarte Paysanne au fromage et jambon cru de Savoie
12 €
Salade de Ravioles du Dauphiné au cresson et diots de Savoie fumés
12 €
Gravlax de Truite rose de Savoie, betterave, rémoulade de céleri, gaufre aux herbes
14 €
Cassolette d’escargots de Frangy “Dom. des Orchis”, beurre Bio à l’ail des Ours
Six : 12 €
Douzaine : 24 €
Burratina di Puglia crèmeuse marinée à l’huile d’olive et basilic Tomates d’antan
17 €
Gaspacho de tomates, sérac de chèvre frais, bruschetta de pancetta
14 €
Vitello Tonato, câpres, copeaux de Beaufort, roquette
17 €
Marbré de foie gras de canard mi-cuit au mœlleux de Savoie Chutney fraise-tomate
23 €

Formule Déjeuner

Tartare de bœuf Charolais au couteau “assaisonné par Nous”, frites
26 €
Suprême de pintade rôtie «Label Fermier de l’Ain» Jus perlé aux herbes, purée Agria
27 € €
Filet de bœuf sauce Béarnaise (200 g), gratin Dauphinois
35 €
Pluma de cochon fermier, sauce barbecue, pommes Grenailles poêlées
27 €
Filet de cannette «Perle des Dombes» jus acidulé aux myrtilles, polenta
27 €

Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé au genièvre, salade verte
20 €
Fondant au fromage du Val d’Arly dans sa boîte, charcuteries et pommes de terre
26 €
La Fondue au Comté 16 mois d’affinage, Réserve M. Petite
20 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Fondue Calèche Vacherin Fribourgeois et Gruyère Suisse
24 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Fondue Savoyarde aux trois fromages aux Cèpes, Maison Schmidhauser
25 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Fondue Savoyarde “Complète”, Maison Schmidhauser Charcuteries et pommes de terre
26 € / pers. (Mini 2 pers.)
La vraie Raclette de Savoie au couteau «fromage en demi-lune». affinage 3 mois (≠350g de fromage/pers.). Charcuteries et pommes de terre
28,50 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Raclette au couteau fumée au feu de bois «fromage en demi-lune». Viande des Grisons et pommes de terre (≠350g de fromage/pers.)
30 € / pers. (Mini 2 pers.)

LES ENTRÉES

Tarte Paysanne au fromage et jambon cru de Savoie
Gravlax de Truite rose de Savoie, betterave, rémoulade de céleri, gaufre aux herbes
Cassolette d’escargots de Frangy “Dom. des Orchis” au beurre «Bio» à l'ail des ours

LES PLATS

Dessert à la carte

Fera, Omble Chevalier du Léman, Truite Rose de Savoie ou Sandre de lac Meunière ou en sauce, Cannelloni tomates, aubergines et parmigiano

La pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.)
27 € (prix/pers.)
La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.)
30 € (prix/pers.)
Paleron de bœuf braisé aux carottes, sauce à la Mondeuse, polenta crèmeuse
22 €