MENU SAVOYARD À 39 €

LES ENTRÉES

• Terrine de gibier aux champignons, chutney aux fruits d’automne
• Truite Rose de Savoie fumé Maison, rémoulade de céleri et moutarde, gaufre
• Cassolette d’escargots de Frangy “Dom. des Orchis” au beurre «Bio» persillé
• Tarte Paysanne au Reblochon fermier et jambon de Pays

LES PLATS

• Paleron de bœuf braisé aux carottes, sauce à la Mondeuse, Polenta crèmeuse
• Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, mesclun de saison
• Diot de Savoie “Maison Pineau” aux oignons confits et crozets
• Dos de sandre de lac rôti, émulsion au lard d’Arnad, Mousseline de panais

Dessert à la carte

LES PLATS VÉGÉTARIENS

• Assiette de légumes de saison, poêlée de champignons - 20 €
• Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons - 20 €

Formule Déjeuner

• Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 22 €
• Plat du Jour - 16 €

LES ENTRÉES

• Tarte Paysanne au Reblochon fermier et jambon de Pays - 12 €
• Truite Rose de Savoie fumée Maison, rémoulade de céleri et moutarde, gaufre aux herbes - 15 €
• Œuf Bio coulant en croûte, Crozets des Alpes et champignons à la crème de truffes - 12 €
• Marbré de foie gras de canard mi cuit au moelleux de Savoie, chutney et figues rôties, Panettone brioché - 21 €
• Cassolette d’escargots de Frangy “Dom. des Orchis” au beurre bio persillé - Six : 10 € / Douzaine : 19 €
• Soupe à l’oignon gratinée, croûtons et fromage d’Abondance - 10 €
• Entrée du jour - 10 €

LES FROMAGES ET DESSERTS

• Ardoise des fromages de Savoie - 10 €
• Faisselle Fermière de fromage blanc à la crème - 7 €
• Le dessert du jour de Karla - 9 €
• Les Œufs au lait et caramel beurre salé - 9 €
• Tarte au chocolat et noisettes du Piémont - 11 €
• Gâteau de Savoie compotée pomme poire, glace vanille - 11 €
• Le Mont Blanc meringué, chocolat blanc et crème de marron - 11 €
• Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly - 11 €
• Sablé croquant, aux pommes comme une Tatin - 11 €
• Assiette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits - 11 €
• Café Gourmand et Mignardises - 12 €

LES SPÉCIALITÉS SUR L'ARDOISE ET EN COCOTTE

• La pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) - 27 € (prix/pers.)
• La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) - 30 € (prix/pers.)
• Paleron de bœuf braisé aux carottes, sauce à la Mondeuse, polenta crèmeuse - 23 €

Les Poissons des lacs Alpins

• Dos de sandre de lac rôti, émulsion au lard d’Arnad, Mousseline de panais - 23 €
• Quenelles de Brochet Maison, sauce Nantua, risotto Arborio - 27 €

La Chasse et les Champignons

• Terrine de gibier aux champignons, chutney aux fruits d’automne - 14 €
• Poêlée de cèpes frais, châtaignes et potimarrons - 22 €
• Civet de sanglier sauce Grand Veneur, tagliatelles - 25 €
• Pavé de biche, escalope de foie gras poêlée façon Rossini, pomme Darphin - 35 €

MENU ENFANT À 12,50 €

• Jusqu'à 12 ans

• Gratin de coquillettes et jambon blanc
• ou
• Filet de poulet frites
• ou
• Steak haché frites
• ou
• Filet de Truite Rose grillé et crozets

• Ourson Guimauve chocolat chaud et chantilly
• ou
• Petit Suisse et myrtilles

LES SPÉCIALITÉS AUX FROMAGES DE SAVOIE , DU JURA ET DU VALAIS

• Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, Mesclun de saison - 20 €
• Fondant au fromage du Val d’Arly dans sa boîte, charcuteries et pommes de terre - 26 €
• La Fondue au Comté 16 mois d’affinage, Réserve M. Petite - 22 € / pers. (Mini 2 pers.)
• La Fondue Calèche Vacherin Fribourgeois et Gruyère Suisse - 25 € / pers. (Mini 2 pers.)
• La Fondue Savoyarde aux trois fromages aux Cèpes, Maison Schmidhauser - 25 € / pers. (Mini 2 pers.)
• La Fondue Savoyarde “Complète”, Maison Schmidhauser “fromager affineur”, Charcuteries et pommes de terre - 26 € / pers. (Mini 2 pers.)
• La Reblochonnade «demi-reblochon 220 g» à rôtir à table. Charcuteries et pommes de terre - 25 € / pers. (Mini 2 pers.)
• La vraie Raclette de Savoie au couteau «fromage en demi-lune». affinage 3 mois (≠350g de fromage/pers.). Charcuteries et pommes de terre - 28,5 € (Mini 2 pers.)
• La Raclette au couteau fumée au feu de bois «fromage en demi-lune». Viande des Grisons et pommes de terre (≠350g de fromage/pers.) - 30 € / pers. (Mini 2 pers.)

LES VIANDES

• Suprême de poulet «Label Fermier», sauce Poulette aux champignons, Risotto Arborio - 25 €
• Filet de cannette «Perle des Dombes» jus aux airelles, Mousseline de panais - 25 €
• Carré de porcelet de Savoie rôti, sauce au miel de montagne, purée - 25 €
• Filet de bœuf sauce Béarnaise (200 g), gratin Dauphinois - 35 €
• Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” aux oignons confits et Crozets - 21 €