Ardoise de Nems de Reblochon aux Truffes, Gravlax de Truite rose de Savoie, Croustillant de Diots fumé 24 € pour 2 pers
Noix de Jambon cru de Savoie 24 mois d’affinage Pancetta fumé au genièvre « Maison Baud » Tartine à la tomate 100 grs 18 €
Les entrées
Tarte Paysanne au fromage d’Abondance et jambon cru de Savoie 12 €
Gravlax de Truite rose de Savoie, Rémoulade de céleri et Pommes Granny, gaufre aux herbes 15 €
Burratina crémeuse «di Puglia» Tomates Cœur de Bœuf au basilic & huile d’olives Château Bacchus 17 €
Nems de Reblochon fermier aux truffes « Fruitière du Val d’Arly », mesclun de saison 15 €
Carpaccio de bœuf « Carna salatta di Val d’Aoste » pesto et parmesan 15 €
Marbré de foie gras de canard mi-cuit au mœlleux de Savoie, Chutney Fraises et Rhubarbe 23 €
Cassolette d’escargots de Frangy « Dom. des Orchis » beurre bio persillé à l’ail des Ours Six : 12 € Douzaine : 24 €
Les viandes
Tartare de bœuf Charolais au couteau “assaisonné par Nous”, frites 26 €
Suprême de Pintade rôtie «Label Rouge Fermier», Jus de viande, purée Agria 27 €
Carré de porcelet de Savoie rôti, sauce barbecue, pommes Grenailles poêlées 27 €
Magret de canette « Perles des Dombes », jus acidulé aux Myrtilles, Polenta crèmeuse 27 €
Filet de bœuf sauce Béarnaise, gratin Dauphinois 37 €
Menu savoyard à 39€
LES ENTRÉES
Tarte Paysanne au fromage d’Abondance et jambon cru de Savoie
ou
Gravlax de Truite rose de Savoie, rémoulade de céleri et Pommes Granny, gaufre aux herbes
ou
Cassolette d’escargots de Frangy « Dom. des Orchis » beurre bio à l’ail des Ours x6
LES PLATS
Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” confits d’oignon à l’Apremont, Crozets crèmeux à la Tome des Bauges et champignons
ou
Paleron de bœuf à la Mondeuse, carottes braisées, polenta
ou
Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé au genièvre, salade verte
LES DESSERTS
Faisselle Fermière de fromage blanc à la crème
ou
Biscuit de Savoie, mousse de fromage blanc et compotée de fruits de saison
ou
Le dessert du jour
Les spécialités aux fromages de Savoie, du Jura et du Valais
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis et lard fumé au genièvre, mesclun de saison 22 €
Fondant du Val d’Arly dans sa boite, Charcuteries Artisanale de Savoie Maison Baud 26 €
La Fondue Savoyarde aux trois fromages « Complète », Charcuteries Artisanale de Savoie « Maison Baud « pomme de terre et condiments 29 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Fondue Savoyarde aux trois fromages et morilles 30 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois d’Yverdon et Gruyère d’Alpage 26 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Fondue au Comté 16 mois d’affinage Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses 26 € / pers. (Mini 2 pers.)
Pour accompagner les fondues belle ardoise de charcuteries artisanale de Savoie « Maison Baud « et condiments pour 2 personnes : 19 €
La Raclette de Savoie Traditionnelle 3 mois d’affinage**, Charcuteries et pommes de terre 29 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Raclette de Savoie fumée au feu de bois **, Viande des Grisons et pommes de terre 32 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Raclette de Savoie aux cinq baies**, Charcuteries et pommes de terre 32 € / pers. (Mini 2 pers.)
La Trilogie de Raclette de Savoie à rôtir à table dans le four, Charcuteries et pommes de terre 32 € / pers. (Mini 2 pers.)
Les Raclettes sont accompagnées de charcuteries Artisanale de Savoie « Maison Baud. » Condiments, Pomme de terre. Les fromages sont issus des fruitières Schmidauser Fromager Affineur en Haute Savoie fondée en 1961
** fromage en demie ou quart de meule/à déguster sur place
Les spécialités sur l'ardoise
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) 32 € (prix/pers.)
La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) 34 € (prix/pers.)
La Pierre Chaude de Cœur de Rumsteck, race Wagyu, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) 42 € (prix/pers.)
Les plats végétariens
Cannellonis gratinés de légumes de saison 22 €
Crozets crèmeux à la Tome des Bauges et champignons 22 €
Minis gourmets, mais préparé comme pour les grands
Jusqu'à 12 ans
Gratin de coquillettes et jambon blanc
ou
Filet de poulet frites
ou
Steak haché frites
ou
Filet de Truite Rose grillé et crozets
Ourson guimauve chocolat chaud et chantilly
ou
Petit Suisse et myrtilles
Les fromages et desserts
Ardoise des fromages de Savoie 11 €
Biscuit de Savoie, mousse de fromage blanc et compotée de fruits de saison 9 €
Tiramisu aux Myrtilles 9 €
Le dessert du jour 9 €
Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly 11 €
Opéra aux deux chocolats, crème glacé d’Isigny à la Chartreuse 11 €
Sablé croquant aux Framboises, crème Mascarpone Pistache 11 €
Assiette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits 11 €
Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly 11 €
Les poissons
Fera, Omble Chevalier du Léman, Truite Rose de Savoie ou Sandre de lac Meunière ou en sauce, Tian de Légumes de saison ou Purée Selon la pêche du jour et prix suivant le cours