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LES ENTRÉES DES PAYS DE SAVOIE

  • Salade Savoyarde à la Tome des Bauges et Diot fumé de Magland, œuf poché - 10 €
  • Cœur de truite rose de Savoie fumé Maison, mousse de chèvre frais, blinis - 15 €
  • Velouté de potiron, crème de Reblochon fermier, Bruschetta au lard - 12 €
  • Tourte feuilletée au Fromage d’Abondance, Jambon cru de pays et champignons - 10 €
  • Cassolette d’escargots de Frangy « Dom. des Orchis » beurre persillé à l’ail - Six : 10 € - Douzaine : 20 €
  • Tarte paysanne au Reblochon fermier - 12 €

LES VIANDES

  • Poitrine de veau confite, sauce au Beaufort et lard paysan, polenta crèmeuse - 23 €
  • Filet de cannette « Perle des Dombes », jus aux airelles, Mousseline de panais - 25 €
  • Carré de porcelet de Savoie « la ferme de Challonges » rôti sauce épices et miel de montagne, purée - 25 €
  • Suprême de poulet « Label Fermier de l’Ain » à la crème et morilles, risotto Arborio - 35 €
  • Filet de bœuf sauce Béarnaise, gratin Dauphinois - 36 €
  • Filet de bœuf façon Rossini, sauce Périgueux, escalope de foie gras poêlée et pomme Darphin - 42 €

LES PLATS VÉGÉTARIENS

  • Assiette de légumes de saison, poêlée de champignons - 18 €
  • Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons - 20 €

MENU SAVOYARD À 33 €

LES ENTRÉES
  • Tourte feuilletée au Fromage d’Abondance, Jambon cru de pays et champignons
  • Salade Savoyarde à la Tome des Bauges et Diot de Savoie, œuf poché
  • Cassolette d’escargots de Frangy « Dom. des Orchis » au beurre persillé
  • Velouté de potiron, crème de Reblochon fermier
LES PLATS
  • Poitrine de veau confite, sauce au Beaufort et lard paysan, polenta crèmeuse
  • Paleron de bœuf braisé aux carottes, sauce à la Mondeuse, polenta crèmeuse (suppl 4€)
  • Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, salade verte
  • Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons
LES DESSERTS
  • Faisselle Fermière de fromage blanc à la crème ou myrtilles
  • Gâteau de Savoie « façon Honorine », compotée de fruits
  • Les œufs au lait et caramel de Grand-mère
  • Le dessert du jour de Karla

LES ENTRÉES GOURMANDES

  • Œuf bio en croûte de parmesan cuit mollet, Crozet aux champignons et crème de truffes - 14 €
  • Marbré de foie gras de canard mi-cuit, chutney et figues rôties, Panettone d’Abruzzo brioché - 22 €
  • Carpaccio de Saint-Jacques, marinade au citron caviar, mesclun d’endives et pommes Granny - 18 €
  • Terrine « Maison » aux foies de volailles et ris de veau, champignons de pays au vinaigre - 12 €
  • Escalope de foie gras de canard poêlée, poire moelleuse au Bergeron de Savoie, gelée aux noix - 25 €

LES POISSONS DES LACS ALPINS

  • Truite Rose de Savoie, Omble Chevalier ou Fera du Léman (suivant arrivage et saison). Façon Grenobloise, Beurre émulsionné aux agrumes, câpres et croûtons, mousseline de panais - 26 €
  • Quenelles de Brochet, sauce Nantua, Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons - 26 €

MENU ENFANT À 12,50 €

  • Jusqu'à 12 ans
  • Gratin de coquillettes et jambon blanc
  • ou
  • Filet de poulet frites
  • ou
  • Steak haché frites
  • ou
  • Filet de Truite Rose grillé et crozets
  • Les œufs au lait et caramel de Grand-mère
  • ou
  • Petit Suisse et myrtilles

LES FROMAGES ET DESSERTS

  • Ardoise des fromages de Savoie - 10 €
  • Faisselle Fermière de fromage blanc à la crème ou myrtilles - 7 €
  • Les œufs au lait et caramel de Grand-mère - 9 €
  • Gâteau de Savoie « façon Honorine », compotée de fruits - 9 €
  • Parfait glacé à la vanille, chutney pomme-poire, meringue - 11 €
  • Le dessert du jour de Karla - 9 €
  • Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly - 11 €
  • Forêt noire aux griottes Amarena - 11 €
  • Baba au rhum « Dom Papa Reserve », crème Diplomate aux agrumes - 11 €
  • Sablé croquant aux pommes façon Tatin, glace vanille - 11 €
  • Assiette de sorbets citron, poire, frambois, coulis de fruits - 10 €
  • Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly - 10 €

LES SPÉCIALITÉS AUX FROMAGES DE SAVOIE ET DU VALAIS

  • Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, salade verte - 19 €
  • Fondant au fromage du Val d’Arly dans sa boîte, charcuteries et pommes de terre - 26 €
  • Le Crèmeux du Revard aux Truffes, Viande des Grisons et pommes de terre - 32 €
  • La Fondue Savoyarde « Complète », Maison Schmidhauser “fromager affineur”, Charcuteries et pommes de terre (Mini 2 pers.) - 26 € / pers.
  • La Fondue au Comté 16 mois d’affinage, Réserve M. Petite (Mini 2 pers.) - 22 € / pers.
  • La Fondue Calèche Vacherin Fribourgeois et Gruyère Suisse (Mini 2 pers.) - 24 € / pers.
  • La Fondue Savoyarde aux trois fromages aux Cèpes, Maison Schmidhauser (Mini 2 pers.) - 25 € / pers.
  • La Reblochonnade « demi-reblochon 220 g » à rôtir à table Charcuteries et pommes de terre (Mini 2 pers.) - 25 € / pers.
  • La vraie Raclette de Savoie au couteau « fromage en demi-lune » affinage 3 mois ** Charcuteries et pommes de terre (Mini 2 pers.) - 28,5 € / pers.
  • La Raclette au couteau fumée au feu de bois « fromage en demi-lune » ** Viande des Grisons et pommes de terre (Mini 2 pers.) - 30 € / pers.

LES SPÉCIALITÉS SUR L'ARDOISE ET EN COCOTTE

  • La pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) - 27 € / pers.
  • La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) - 29 € / pers.
  • La côte de bœuf sauce Béarnaise (900 g environ pour 2 pers.) - 44 € / pers.
  • Pot au feu traditionnel et os à mœlle - 25 €
  • Paleron de bœuf braisé aux carottes, sauce à la Mondeuse, polenta crèmeuse - 25 €

MENU CALÈCHE À 42 €

LES ENTRÉES
  • Terrine « Maison » aux foies de volailles et ris de veau, champignons de pays au vinaigre
  • Cœur de truite rose de Savoie fumé Maison, mousse de chèvre frais, blinis
  • Tarte paysanne au Reblochon fermier
LES PLATS
  • La Pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois 200 g (Mini 2 pers.)
  • La Fondue Savoyarde « Complète », Maison Schmidhauser Charcuteries et pommes de terre (Mini 2 pers.)
  • Carré de porcelet de Savoie « la ferme de Challonges » rôti sauce épices et miel de montagne, purée
  • Poisson du Marché (selon arrivage), façon Grenobloise Beurre émulsionné aux agrumes, câpres et croûtons, mousseline de panais
LES DESSERTS
  • Dessert à la carte