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LES ENTRÉES FROIDES

  • Salade Savoyarde à la Tome des Bauges et Diot fumé de Magland, œuf poché - 10 €
  • Terrine de gibier, cœur foie gras et lard paysan, champignons de pays au vinaigre - 12 €
  • Cœur de truite rose du Léman fumée Maison, lard d’Arnad, mousse de chèvre frais, blinis - 14 €
  • Ardoise de jambon de Parme, 24 mois d’affinage “Casa di Ferrari Armani”, pain à la tomate - 18 €
  • Marbré de foie gras de canard mi-cuit, chutney et figues rôties, pain brioché - 21 €
  • Carpaccio de Saint Jacques marinade et vinaigrette aux agrumes, salade d’endives - 17 €
  • Entrée du Jour - 10 €

LES VIANDES

  • Tartare de bœuf Charolais au couteau “assaisonné par nos soins”, frites - 25 €
  • Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” aux oignons confits, Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons - 21 €
  • Suprême de poulet jaune fermier, sauce poulette aux champignons, mousseline de pommes Charlotte - 27 €
  • Poitrine de veau confite en croûte de Parmesan, jus de veau, polenta crèmeuse à la Fontina - 22 €
  • Filet de bœuf sauce Béarnaise (200 g), gratin Dauphinois - 35 €
  • Filet de bœuf, escalope de foie gras poêlée façon Rossini, poêlée de girolles au jus et pommes Grenaille - 42 €

LES PLATS VÉGÉTARIENS

  • Assiette de légumes de saison, poêlée de champignons - 18€
  • Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons - 20€

MENU SAVOYARD À 29.50 €

ENTREES
  • Tourte feuilletée au fromage de Savoie, champignons et jambon de pays
  • Salade Savoyarde à la Tome des Bauges et Diots de Savoie, œuf poché
  • Cassolette d’escargots de Frangy “M. Héritier” au beurre persillé
  • Soupe à l’oignon gratinée au Beaufort
LES PLATS
  • Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” aux oignons confits
  • Paleron de bœuf braisé à l’ancienne, sauce à la Mondeuse de Savoie (suppl. 4 €)
  • Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, salade verte
  • Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons
LES DESSERTS
  • Faisselle de fromage blanc à la crème ou compotée de fruits rouges
  • Gâteau de Savoie “façon Honorine”, compotée de myrtilles, glace vanille
  • Tiramisu à l’italienne, Café et Amaretto
  • Dessert du Jour

LES ENTRÉES CHAUDES

  • Nems de Reblochon chauds aux pommes rôties, mesclun de jeunes pousses - 10 €
  • Escalope de foie gras de canard pœlée, poire rôtie au vin mœlleux de Savoie - 23 €
  • Cassolette d’escargots de Frangy “Dom. des Orchis” au beurre persillé - les Six : 9 €, la Douzaine : 18 €
  • Œuf bio en croûte, cuit mollet, Crozets de Savoie et champignons à la crème de truffe - 12 €
  • Soupe à l’oignon gratinée au Beaufort - 10 €
  • Velouté crémeux de potiron, espuma au Reblochon, bruschetta au lard d’Arnad - 12 €

LES POISSONS DES LACS ALPINS

  • Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie (suivant arrivage), Jus de veau, poêlée de girolles et pommes Charlotte - 26 €
  • Quenelles de Brochet, sauce Nantua, Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons - 26 €

MENU ENFANT À 12,50 €

+ UNE SURPRISE
  • Jusqu'à 12 ans
  • Gratin de coquillettes et jambon blanc ou Filet de poulet frites
  • ou
  • Steak haché frites ou Filet de Truite Rose grillé et crozets
  • Dessert au chocolat ou Petit Suisse et myrtilles

LES FROMAGES ET DESSERTS

  • Ardoise des fromages de Savoie - 10 €
  • Faisselle de fromage blanc à la crème ou compotée de fruits rouges - 7 €
  • Tiramisu à l’italienne au Café et Amaretto - 9 €
  • Ile flottante au caramel - 9 €
  • Gâteau de Savoie “façon Honorine”, coulis de myrtilles - 9 €
  • Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly - 11 €
  • Parfait glacé aux poires et ananas, meringue - 11 €
  • Financier au chocolat noir “Guanaja” Panacotta a la mandarine - 11 €
  • Forêt noire aux griottes Amarena - 11 €
  • Sablé croquant aux pommes façon Tatin, glace vanille - 11 €
  • Dessert du Jour - 9 €

LES SPÉCIALITÉS AUX FROMAGES DE SAVOIE ET DU VALAIS

  • Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, salade verte - 19 €
  • Fondant au fromage du Val d’Arly dans sa boîte, charcuteries italiennes et pommes de terre - 26 €
  • Le Crèmeux du Revard aux Truffes, jambon de Parme 24 mois d’affinage et pommes de terre - 32 €
  • La Fondue Savoyarde aux trois fromages, Maison Schmidhauser “fromager affineur” - 19 € / pers. Mini 2 pers.
  • La Fondue au Comté 16 mois d’affinage, Réserve M. Petite - 20 € / pers. Mini 2 pers.
  • La Fondue Calèche Vacherin Fribourgeois et Gruyère Suisse - 24 € / pers. Mini 2 pers.
  • La Fondue Savoyarde aux trois fromages aux Cèpes, Maison Schmidhauser - 25 € pers. Mini 2 pers.
  • La Fondue Savoyarde “Complète”, Maison Schmidhauser “fromager affineur”, Charcuteries italiennes et pommes de terre - 26 € pers. Mini 2 pers.
  • La Reblochonnade «demi-reblochon 220 g» à rôtir à table Charcuteries italiennes et pommes de terre - 25 € pers. Mini 2 pers.
  • La vraie Raclette de Savoie au couteau «fromage en demi-lune» affinage 3 mois ** Charcuteries italiennes et pommes de terre - 27,5 € pers. Mini 2 pers.
  • La Raclette au couteau fumée au feu de bois «fromage en demi-lune» ** Viande des Grisons et pommes de terre - 29,5 € pers. Mini 2 pers.

LES SPECIALITÉS SUR L'ARDOISE ET EN COCOTTE

  • La pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) - 25€ (prix/pers)
  • La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) - 28€ (prix/pers)
  • Entrecôte Angus et os à mœlle (200 g) - 27€
  • La côte de bœuf sauce Béarnaise (900 g environ pour 2 pers.) - 39€ (prix/pers)
  • Paleron de bœuf braisé à l’ancienne sauce à la Mondeuse de Savoie, polenta crèmeuse à la Fontina - 23€

MENU CALÈCHE À 39,50 €

ENTREES
  • Nems de Reblochon chauds aux pommes rôties, salade de jeunes pousses
  • Carpaccio de Truite Rose de Savoie fumée Maison, crème légère à l’aneth, blinis
  • Terrine de gibier, cœur foie gras et champignons, Antipasti
  • Entrée du Jour
LES PLATS
  • La Pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois 200 g (Mini 2 pers.)
  • La Fondue Savoyarde “Complète”, Maison Schmidhauser Charcuteries italiennes et pommes de terre (Mini 2 pers.)
  • Poitrine de veau confite en croûte de Parmesan, jus de veau, polenta crèmeuse à la Fontina
  • Omble Chevallier, jus de veau, poêlée de girolles et pommes Charlotte
LES DESSERTS
  • Vacherin en verrine, glace vanille, compotée de fruits de saison et chantilly
  • Tartelette Piémontaise au chocolat et éclats de noisettes
  • Assiette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits
  • Dessert du Jour

LES COUPES GLACÉES

  • Assiette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits - 10 €
  • Chocolat Liégeois - 10 €
  • Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringues et chantilly - 10 €
  • Coupe William, sorbet poire, eau de vie de poire - 12 €
  • Coupe Colonel, sorbet citron vert, Vodka - 12 €