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À partager ou pas... pour patienter

  • Ardoise de Nems de Reblochon, Cœur de Truite Rose de l’Ain fumée Maison, Croustillant de Diots fumé
    20 € pour 2 pers
  • Rillette de féra fumé en bocal 80 grs , pain de campagne toasté « Méthode Artisanale de notre pécheur »
    18 €
  • Noix de Jambon cru de Savoie 24 mois d’affinage Pancetta fumé au genièvre « Maison Baud » Tartine à la tomate 100 grs
    18 €

Les entrées

  • Tarte Paysanne au fromage d’Abondance et jambon cru de Savoie
    12 €
  • Terrine « Maison » aux foies de volailles et ris de veau, champignons de pays au vinaigre
    12 €
  • Œuf bio en croûte de parmesan cuit mollet, Crozet aux champignons
    14 €
  • Cœur de Truite Rose de l’Ain fumée «Chez Nous», sérac de chèvre frais, blinis
    14 €
  • Velouté de potimarron, crème de Reblochon, bruschetta de pancetta
    12 €
  • Marbré de foie gras de canard mi-cuit au mœlleux de Savoie, Chutney Pommes/Poires
    23 €
  • Os a moelle gratiné, pain de campagne toasté aux truffes (2 pièces)
    21 €
  • Cassolette d’escargots de Frangy « Dom. des Orchis » beurre bio persillé à l’ail
    Six : 12 Douzaine : 24

Les viandes

  • Ballottine de volaille de Bresse, sauce Suprême ‘ à la crème et aux morilles’ Purée au Beaufort
    35 €
  • Carré de porcelet de Savoie rôti, sauce aux épices et miel de montagne, polenta crèmeuse
    27 €
  • Magret de canette « Perles des Dombes », jus aux airelles, mousseline de panais
    27 €
  • Filet de bœuf sauce Béarnaise, gratin Dauphinois
    37 €

Menu savoyard à 39€

LES ENTRÉES
  • Tarte Paysanne au fromage d’Abondance et jambon cru de Savoie
  • ou
  • Terrine « Maison » aux foies de volailles et ris de veau, champignons de pays au vinaigre
  • ou
  • Cassolette d’escargots de Frangy « Dom. des Orchis » beurre bio persillé à l’ail x6
LES PLATS
  • Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” confits d’oignon à l’Apremont, Crozets crèmeux à la Tome des Bauges et champignons
  • ou
  • Paleron de bœuf à la Mondeuse, carottes braisées, polenta
  • ou
  • Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé au genièvre, salade verte
LES DESSERTS
  • Faisselle Fermière de fromage blanc à la crème
  • ou
  • Biscuit de Savoie, compotée de fruits rouges, glace yahourt
  • ou
  • Le dessert du jour

Les spécialités aux fromages de Savoie, du Jura et du Valais

  • La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis et lard fumé au genièvre, mesclun de saison
    22 €
  • Fondant du Val d’Arly dans sa boite, Charcuteries Artisanale de Savoie Maison Baud
    26 €
  • Le Crémeux du Revard aux truffes, noix de jambon cru de Savoie 24 mois d’affinage
    35 €
  • La Fondue Savoyarde aux trois fromages « Complète », Charcuteries Artisanale de Savoie « Maison Baud « pomme de terre et condiments
    29 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Fondue Savoyarde aux trois fromages et morilles
    30 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois d’Yverdon et Gruyère d’Alpage
    25 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Fondue au Comté 16 mois d’affinage Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses
    25 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • Pour accompagner les fondues Belle Ardoise de charcuteries Artisanale de Savoie « Maison Baud « et condiments
    pour 2 personnes : 19 €
  • La Raclette de Savoie Traditionnelle 3 mois d’affinage**, Charcuteries et pommes de terre
    29 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Raclette de Savoie fumée au feu de bois **, Viande des Grisons et pommes de terre
    32 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Raclette de Savoie aux éclats de Truffe** (suivant affinage), Charcuteries et pommes de terre
    39 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • La Trilogie de Raclette de Savoie à rôtir à table dans le four, Charcuteries et pommes de terre
    33 € / pers. (Mini 2 pers.)
  • ** fromage en demie ou quart de meule/à déguster sur place

Les spécialités sur l'ardoise

  • La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.)
    32 € (prix/pers.)
  • La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.)
    33 € (prix/pers.)

Les plats végétariens

  • Cannellonis gratinés de légumes de saison
    22 €
  • Crozets crèmeux à la Tome des Bauges et champignons
    22 €

Minis gourmets, mais préparé comme pour les grands

  • Jusqu'à 12 ans
  • Gratin de coquillettes et jambon blanc
  • ou
  • Filet de poulet frites
  • ou
  • Steak haché frites
  • ou
  • Filet de Truite Rose grillé et crozets
  • Ourson guimauve chocolat chaud et chantilly
  • ou
  • Petit Suisse et myrtilles

Les fromages et desserts

  • Ardoise des fromages de Savoie
    11 €
  • Les œufs au lait, caramel beurre salé
    9 €
  • Biscuit de Savoie, compotée de fruits rouges, glace yahourt
    9 €
  • Le dessert du jour
    9 €
  • Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly
    11 €
  • Baba au rhum «Bouchon», Dom Papa Reserve, crème Diplomate
    11 €
  • Opéra au deux chocolats, crème glacé d’Isigny à la Chartreuse
    11 €
  • Sablé croquant aux pommes façon Tatin, glace vanille
    11 €
  • Assiette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits
    11 €
  • Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly
    11 €

Les poissons des lacs alpins

  • Dos de cabillaud « Skrey » rôti, émulsion au lard fumé, mousseline de panais
    29 €
  • Quenelles de brochet « Maison » Façon Nantua, Crozets crémeux à la Tome des Bauges et champignons
    27 €