Pour Commencer
à partager ou pas !!!!
Pizzetta Savoyarde, Tome des Bauges, pancetta, tomates confites
24 €Pizzetta blanche aux truffes, Roquette
36 €Duo d'Os à moelle en persillade et croque au sel, Pain de campagne au beurre truffé
29 €La Boîte de Filets d’anchois extra (50 g) 20 Huile d’olive vierge, frites de polenta
20 €Les entrées
Nems de Reblochon fermier aux pommes confites Sorbet au cidre de Savoie ****
18 €Terrine La Calèche, volaille, Lard d’Arnad, Foie gras, champignons, Chutney figues et pickles de légumes ****
18 €Soupe à l ’oignon Jaune gratinée, croûtons au Beaufort **** ****
17 €Gravlax de Coeur de truite Rose saumonée, PannaCotta au Raifort, purée de Betteraves
22 €Marbré de foie gras de canard mi-cuit au Moelleux de Savoie, Chutney et gelée de griottes Amarena
28 €Gratin de queue d’écrevisses, fondue de poireaux, Sabayon à l ’Ayze
28 €Cassolette d’escargots « Domaine des Orchis » Six 11 Douzaine, Beurre persillé, gratinée au Beaufort
6 / 11 € - 12 / 22 €Tartare façon Vitello tonato, câpres, Roquette et parmesan
22 €Entrée du jour ****
12 €Les Spécialités Savoyardes
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis, Guanciale di Colonnata, mesclun****
25 €Le Moelleux du Revard au lait Cru dans sa Boîte, Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
29 €Tout à la Truffe
Le Crémeux du Revard aux Truffes dans sa boîte (200 grs), Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
38 €La Fondue Savoyarde aux Truffes (prix par personne, minimum 2 personnes)
39 €La Raclette de Savoie Traditionnelle aux éclats de Truffes (prix par personne, minimum 2 personnes)
39 €Les Fondues aux fromages de Savoie, Valais et Jura
Prix par personne
Minimum 2 personnes
250 grammes par personne
La Fondue Savoyarde au Trois Fromages ****
27 €La Fondue Savoyarde Complète Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud, pommes de terre et condiments
37 €La Fondue Savoyarde aux Cèpes
35 €La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois Et Gruyère d’Alpage
32 €La Fondue au Comté Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses 16 mois d’affinage
32 €Pour accompagner les fondues
Belle Ardoise de charcuteries de Savoie Maison Baud, condiments
20 €Pour 2 personnes
Salade Verte de saison
7 €Pour 2 personnes
Les Raclettes de Savoie
Prix par personne
Minimum 2 personnes
La Raclette de Savoie Traditionnelle au lait cru 3 mois d’affinage **
32 €La Raclette de Savoie pasteurisée, fumée au feu de bois **
35 €** Fromage en demi ou quart de meule / à volonté, à déguster sur place
Les Plats Végétariens
Crozets de Savoie crèmeux à la Tome des Bauges et champignons
26 €Légumes d’hiver en pot-au-feu, bouillon végétal aux truffes
32 €Gnocchis de châtaignes et potimarrons gratinés au parmesan
26 €Tartiflette végétarienne au Reblochon et Cèpes, mesclun de saison
26 €Les poissons
Selon la pêche du jour et prix suivant le cours
Féra, Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie ou Filets de Perche, Meunière ou Beurre Blanc à la Roussette de Savoie, Purée
Quenelles de brochet façon Nantua, Bisque d’Ecrevisses Risotto de Crozet aux champignons
35 €Les viandes et Cocottes
Saucisse de Montagne « Cochon et Volaille de la Salaison Artisanale Maison Baud » Crème au Reblochon, Purée ****
28 €Paleron de boeuf confit au miel de châtaignes, jus de Mondeuse, Carottes braisées, polenta ****
28 €Belle Entrecôte maturée env. 250 g à la plancha «origine Normande» Sauce Béarnaise, gratin Dauphinois
38 €Tournedos de poulet fermier pattes Jaunes « label rouge de l ’Ain », Farce au lard et parmesan, Bisque aux écrevisses, purée
35 €Filet de boeuf Rossini, foie gras poêlé 200g Mousseline de pommes de terre et jus corsé aux truffes
48 €Traditionnelle Blanquette aux champignons «Petits Paris de Savoie», Tagliatelles
32 €L’authentique pot-au-feu au chou farci, Os à moelle, Légumes d’hiver et sauce Gribiche
32 €Les Spécialités sur l’Ardoise
Servies avec trio de sauce & Gratin Dauphinois
Prix par pers / Mini 2 pers / 200 g/pers.
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois
35 €La Pierre Chaude de boeuf, gratin Dauphinois
39 €La Pierre Chaude de Cœur de Rumsteack, race Wagyu
48 €Fromages, Desserts et Gourmandises
Sélection de nos fromages, cchutney figues
12 €Le dessert du jour ****
12 €Ile flottante, crème Anglaise aux pralines roses ****
12 €Tarte Amandine aux Myrtilles, Glace vanille ****
12 €Tatin de pommes caramélisée, crème de Bresse, sorbet au cidre de Savoie
14 €Forêt noire aux griottes Amarena
14 €Le Mont-Blanc, coeur coulant cassis, meringue
14 €Baba bouchon ivre de rhum, fruits passion, Mascarpone à la vanille
14 €Ananas Victoria Givré
14 €Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly
14 €Palette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits
12 €Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly ****
12 €Le menu Savoyard **** sur la carte
47 €
Composez votre menu Savoyard entrée, plat, dessert avec les mets signifiés ****
Minis Gourmets - 17,50 €
mais préparé comme pour les Grands jusqu’à 12 ans
Plat
Gratin de coquillettes et jambon blanc
OU
Steak haché frais, frites
OU
Filet de Truite Rose de Savoie grillé et crozets
Dessert
Ourson guimauve chocolat chaud et chantilly
OU
