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LES ENTRÉES FROIDES

  • Salade Savoyarde à la Tomme des Bauges et Diots de Savoie - 9€
  • Pâté en croûte “Calèche”, coeur foie gras et champignons -12€
  • Coeur de saumon d’Écosse “Label Rouge” façon Gravelax, crème Tzatziki -14€
  • Burrattina di Puglia, tartare de tomates à l’huile d’olive, Sablé au parmesan- 16€
  • Duo d’asperges, vinaigrette moutarde à l’ancienne- 12€
  • Marbré de foie gras de canard mi-cuit au naturel, chutney aux myrtilles- 19€
  • Entrée du Jour - 9€

LES VIANDES

  • Tartare de boeuf Charolais au couteau “assaisonné par nos soins”, frites McCain - 22€
  • Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” aux oignons confits,Crozets crèmeux façon risotto à la Tomme des Bauges et champignons - 20€
  • Filet Mignon de veau façon Savoyard « au lard fumé et sauce au Beaufort » - 27€
  • Poitrine de porc confite, jus de veau, polenta crèmeuse à la Fontina - 22€
  • Suprême de pintade Fermière, sauce aux morilles, mousseline de pommes Charlotte - 25€
  • Filet de boeuf sauce Béarnaise (200 grs.), gratin Dauphinois - 32€

LES PLATS VÉGÉTARIENS

  • Assiette de légumes de saison, poêlée de champignons - 17€
  • Crozets crèmeux façon risotto à la Tomme des Bauges et champignons - 20€

MENU SAVOYARD À 28.50 €

ENTREES
  • Feuilleté au fromage de Savoie, champignons et jambon de pays
  • Salade Savoyarde à la Tomme des Bauges et Diots de Savoie
  • Cassolette d’escargots de Frangy au beurre persillé
  • Soupe à l’oignon gratinée au Beaufort
LES PLATS
  • Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” aux oignons confits
  • Paleron de boeuf braisé à l’ancienne, sauce à la Mondeuse de Savoie (suppl. 4 €)
  • Tartiflette au Reblochon fermier de Savoie et lard fumé, salade verte
  • Crozets crèmeux façon risotto à la Tomme des Bauges et champignons
LES DESSERTS
  • Faisselle de fromage blanc à la crème
  • Le Mont blanc “biscuit meringué, crème de marron et vanille, Chantilly de tonka”
  • Parfait glacé, comme un vacherin, aux fruits secs et miel des Bossons
  • Dessert du Jour

LES ENTRÉES CHAUDES

  • Nems de Reblochon chaud aux pommes rôties, salade de jeunes pousses - 10€
  • Cassolette d’escargots de Frangy “M. Héritier” au beurre persillé les Six : 9€ la Douzaine : 18€
  • Tartine de Beaufort et lard fumé - 10€
  • OEuf mollet en croûte, duxelle de champignons, jus à la Mondeuse- 9€
  • Soupe à l’oignon gratinée au Beaufort - 9€

LES POISSONS DE MER ET LAC ALPIN

  • Filet de Féra ou Omble Chevalier du lac Léman à la Grenobloise (suivant arrivage) « Brunoise d’agrumes aux câpres et croûtons », fine ratatouille. 24€
  • Médaillon de Lotte rôtie au lard fumé, sauce à la Mondeuse de Savoie, purée de Panais - 22€

MENU ENFANTS A 12,50 €

+ UN CADEAU SURPRISE
  • Jusqu'à 12 ans
PLATS
  • Gratin de coquillettes et jambon blanc
  • Filet de poulet et Frites
  • Steak haché et Frites
  • Filet de saumon grillé et riz Basmati
DESSERTS
  • Petit Pot Glacé
  • Faisselle de Fromage Blanc
  • Dessert au chocolat

LES FROMAGES ET DESSERTS

  • Ardoise des fromages de Savoie - 10€
  • Faisselle de fromage blanc à la crème ou compotée de fruits rouges - 7€
  • Parfait glacé, comme un vacherin, aux fruits secs et miel des Bossons - 7€
  • Le Mont blanc “biscuit meringué, crème de marron et vanille, Chantilly de tonka” - 9€
  • Profiteroles au chocolat, glace vanille -10€
  • Charlotte au citron, marmelade aux agrumes- 9€
  • Tiramisu à l’Italienne - 9€
  • Ile flottante au caramel - 9€
  • Sablé croquant, crème Mascarpone vanillée et fruits rouges- 9€
  • Royal aux deux chocolats, glace Chartreuse verte - 10€
  • Dessert du Jour - 7€

LES SPECIALITÉS AUX FROMAGES DE SAVOIE ET DU VALAIS

  • Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, salade verte - 19€
  • Le Crèmeux du Revard dans sa boîte, servi avec charcuteries du Val d’Aoste et pommes de terre. - 26€
  • La Fondue Savoyarde aux trois fromages, Maison Schmidhauser “fromager affineur” - 19€/pers - mini 2 pers
  • La Fondue au Comté 16 mois d’affinage, Réserve M. Petite - 19€ /pers - mini 2 pers
  • La Fondue Calèche Vacherin Fribourgeois et Gruyère Suisse - 24€ /pers - mini 2 pers
  • La Fondue Savoyarde aux trois fromages aux Cèpes, Maison Schmidhauser- 25€ /pers - mini 2 pers
  • La Fondue Savoyarde “Complète”, Maison Schmidhauser “fromager affineur”,servie avec charcuteries du Val d’Aoste et pommes de terre- 26€/pers - mini 2 pers
  • La Reblochonnade «demi-Reblochon 220 g» à rôtir à table, servie avec charcuteries du Val d’Aoste et pommes de terre- 25€/pers - mini 2 pers
  • La vraie Raclette de Savoie au couteau «fromage en demi-lune» affinage 3 mois, servie avec charcuteries du Val d’Aoste et pommes de terre - 26.5€/pers - mini 2 pers
  • La Raclette au couteau fumée au feu de bois «fromage en demi-lune», servie avec viande des Grisons et pommes de terre - 29.5€/pers - mini 2 pers

LES SPECIALITÉS SUR L'ARDOISE

  • La pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 gr/pers. mini 2 pers.) - 24€
  • La pierre chaude de boeuf, gratin Dauphinois (250 gr/pers. mini 2 pers.) - 27€
  • Traditionnelle entrecôte Black Angus et os à moëlle (250 gr) - 25€
  • La côte de bœuf sauce Béarnaise (900 gr environ pour 2 pers.) - 78€
  • Paleron de boeuf braisé à l’ancienne sauce à la Mondeuse de Savoie, polenta crèmeuse à la Fontina - 22€

MENU CALÈCHE À 36,50 €

ENTREES
  • Nems de Reblochon chaud aux pommes rôties, salade de jeunes pousses
  • Coeur de saumon d’Écosse “Label Rouge” fumé Maison, blinis
  • Pâté en croûte “Calèche”, coeur foie gras et champignons
  • Entrée du Jour
LES PLATS
  • La pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois 200 gr (mini 2 per +4 €/ per)
  • La Fondue Savoyarde “Complète”, Maison Schmidhauser Charcuteries du Val d’Aoste et pommes de terre (Mini 2 pers)
  • Filet Mignon de veau façon Savoyard (suppl 5€) « au lard fumé et sauce au Beaufort », poêlée de champignons et pommes Rattes
  • Médaillon de Lotte rôtie au lard fumé, sauce à la Mondeuse de Savoie, purée de Panais
LES DESSERTS
  • Desserts à la carte

LES COUPES GLACÉES

  • Chocolat Liégeois - 10€
  • Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringues et Chantilly - 10€
  • Coupe William, sorbet poire, eau de vie de poire - 12€
  • Coupe Colonel, sorbet citron vert, vodka - 12€
  • Glace une boule - 2€ / Glace 2 boules - 4€ / Glace 3 boules - 6€
PARFUMS
  • Crèmes glacées: vanille, fraise, café, chocolat, glace yaourt, cannelle
  • Sorbets: citron vert, poire, framboise